Otro Adiós [LA BODEGA]. Por Javier Estévez.
La Bodega ya cerró. Se acabó. Es el devenir natural de la existencialineal. Todo tiene un principio, un transcurso y un final. Qué curioso,
¿verdad? En plena Fiesta del Queso, cuando más se quiere promocionar
nuestro afamado queso de flor, cuando se pregona, aprovechando el
impulso generoso del alisio, la esperada Denominación de origen, cuando
se traen expertos nacionales en gestión y producción quesera, cierra La
Bodega. Por Javier Estévez.
Dejémonos de discursos curvos y seamos claros, correctos y concisos, como lo es la línea recta: el actual interés turístico de Guía reside únicamente en el Cenobio de Valerón y en La Bodega, por ser ésta última lugar tradicional de venta del Queso de flor. Ni calles adoquinadas, ni fachadas coloreadas, ni Luján Pérez y, menos aún, Néstor Álamo. Es la verdad, admitámoslo. Ojalá lo sean en un futuro, pero actualmente, o mejor, el pasado reciente fue así.
Recuerdo que durante mi estancia en Bruselas, pude comprobar como en una pequeña guía de las Islas Canarias, publicada en flamenco, una de las pocas imágenes que se exponían de nuestra isla, junto con las archiconocidas Dunas de Maspalomas y el Dedo de Dios, era la de Chago en su Bodega rodeado de quesos de flor. Y me sentí orgulloso, muy dichoso, porque de esta manera, mi pequeño pueblo se proyectaba en buena parte del mundo. Y todo gracias a la Bodega. Y al queso, todo hay que decirlo.
Yo, la verdad, nunca fui asiduo de la misma. Quizás porque mi descubrimiento del queso de flor y del queso de Guía fue más bien tarde y azaroso. Lamentablemente. Todo empezó cuando me pidieron que realizara un análisis sobre la composición florística de los pastizales, así como una caracterización y posterior cartografía del área geográfica del Queso de flor. De esta manera, descubrí que el queso era más que un producto, que una mercancía, que un condumio. Tras esa simple y esférica apariencia, se cuaja la más preciada biblioteca y erudición de las medianías: un vasto, curioso y singular léxico bajo el cual se titulan utensilios, percepciones, actos, nombres, lugares, refranes, dicciones, interjecciones y hasta un dispar registro de onomatopeyas. En él se gesta y percibe una precisa y minuciosa lectura del entorno, del ambiente: sus posibilidades, sus limitaciones, sus ritmos, su latido.
Sólo en ocasiones puntuales entraba en La Bodega, la verdad. Nunca fui uno de sus fijos, de sus incondicionales, que los había, me consta. Pero sí que acudía con algún amigo, para mostrarle orgulloso las delicias de nuestro queso, descubiertas por mí tan tardíamente. Chago, y con posterioridad Eduardo, siempre me transmitía su pasión por estos lacticinios. Quesos de flor, media flor y cuajo; de oveja, cabra, vaca, de múltiples combinaciones y proporciones; donde cada queso era un mundo, una historia cuyo desarrollo es como un libro marcado por la cadencia que le imprime su autor.
Yo, particular y modestamente, no creo conocer a nadie con la misma pasión que siente Chago hacia los quesos de flor. El martes pasado, durante la celebración de la fiesta en Guía, entre la multitud, se me acercó y me pidió que me aproximara con él a un puesto donde se mostraba un hermoso queso de flor. Pura crema, Javier, pura crema. Esto si que es un buen queso de flor, una preciosidad, manifestó vehementemente. Y volvió a suceder lo mismo durante la cata celebrada en la casa de Milagrosa Estévez, hoy conocida como EspacioGuía.
¡Cuánta desaparición nos rodea! ¿No tienen a veces la sensación de que el universo ha tenido que dejar de expandirse y ha comenzado su repliegue, ya que son más las pérdidas que se sienten que los comienzos?. Un adiós más para mi registro de despedidas. En este caso, a La Bodega, a “Casa Chago”. Hasta siempre, de corazón.
El cronista de Gran Canaria. José A. Alemán
Por José A. AlemánAunque las arbitrariedades peperas, debidas a su concepción
patrimonialista del poder, no son nuevas, no dejaré pasar la penúltima
respecto al nombramiento por el macho Soria del cronista de Gran
Canaria.
No entraré en comparaciones que están a la vista porque sí quiero decirles que no es justo el relegamiento de un hombre como Pedro González Sosa. Muchos de los que no conocen los entresijos amicales y clientelares del PP se han sorprendido porque lo consideraban el adecuado para el cargo. Que no es mi caso, pues estoy curado de espanto respecto a los sujetos que manosean la isla. Conozco a Pedro de siempre. Era el periodista rival al que había que marcar; con lealtad de colegas pero sin renunciar hacerle la puñeta, faltaría más. En lo que él tampoco era flojo. Lo vi durante años batirse el cobre de la información municipal y cabildicia por cuenta de El Eco de Canarias y luego en su última etapa profesional al frente de la agencia Efe. Fue, a los efectos que me ocupan, cocinero antes que fraile. Tengo infinidad de recortes suyos sobre asuntos isleños que me han sido muy útiles; muchos de ellos referidos al municipio de Guía, del que es cronista oficial. Y tengo un buen número de sus libros, entre los que destacaría la biografía del canónigo Gordillo, que fuera presidente de las Cortes Constituyentes de Cádiz y que es, dicho sea de paso, uno de mis personajes históricos favoritos. González Sosa le siguió la pista por archivos canarios, peninsulares y cubanos para ofrecer un perfil de Gordillo; como se ha ocupado asimismo del imaginero Luján Pérez, que llena nuestra Semana Santa, además de ser autor de una historia de Guía y figurar en la Real Academia de la Historia de España, en la de Venezuela y en el Instituto de Estudios Canarios de la Universidad de La Laguna. Sé que importunarán a Pedro estas líneas. Pero son necesarias aunque sólo sea para poner de manifiesto que los responsables culturales del PP son incapaces de reconocer los merecimientos ajenos y ni siquiera saben quién es quién. No sólo ignoran y persiguen a los que no comulgan con sus postulados sino que extienden su aversión a personas que, como González Sosa, no les son hostiles porque no están en la batalla política ni les interesa perder el tiempo en algo tan horrible y degradante como el alterne social con quienes mandan y gustan de la adulación. No cuenta el PP con nadie que sepa y eso se nota demasiado. PUBLICADO EN "A MODO DE VER Y MANERA": CANARIASAHORA.ES (23.04.07)
Semana Santa en la ciudad de Luján
Semana Santa en la ciudad de Luján
Guía de Gran
Canaria, patria de José Luján Pérez, como en todo el mundo católico ha venido
celebrando la Semana Mayor
de la cristiandad con la Pasión
y Muerte del Hijo de Dios. Ciñéndonos a nuestro entorno hay no obstante algo
que la distingue y hace diferente de capitales, villas y ciudades, y es que fue
en Guía donde vio la luz primera el insigne imaginero. Por Erasmo Quintana
Semana Santa en la ciudad de Luján
Guía de Gran
Canaria, patria de José Luján Pérez, como en todo el mundo católico ha venido
celebrando la Semana Mayor
de la cristiandad con la Pasión
y Muerte del Hijo de Dios. Ciñéndonos a nuestro entorno hay no obstante algo
que la distingue y hace diferente de capitales, villas y ciudades, y es que fue
en Guía donde vio la luz primera el insigne imaginero. Por Erasmo Quintana
Por tanto el fervor religioso y la emoción contenida del
pueblo al paso de las bellas imágenes que salieron del talento y de su genio, a
él se debe en exclusividad. Consagró su vida a dar realce con depurado arte a
la imaginería de casi todas las islas, poniéndolo a la altura de los Zalcillo,
Alonso Cano y Berruguete. La iglesia de su amada Guía es un pequeño museo de su
obra; así, podemos admirar los dos Crucificados, el del Altar Mayor y el que se
procesiona, la Dolorosa,
el Señor atado a la columna, la
Virgen de las Mercedes, el Señor Predicador, San Sebastián
(en rehabilitación), el Señor Orante en el Huerto y un Crucificado de talla
menor que podemos ver en el Camarín de la Virgen.
Casi todos
los pueblos de Gran Canaria y de las islas, excepción hecha de Hierro y La Palma, veneran en sus
principales iglesias la obra de Luján. No hay un artista canario que pueda parangonarse
con su obra, cuyo mérito se agranda por el hecho de no haber salido de la isla,
salvo el viaje que realizó a Cuba, al parecer interesado en un artilugio movido
por agua, y que pone de manifiesto que nada tenía que ver con su arte. Así
pues, la obra lujaniana es un canto de singularidad y de un individualismo
impresionantes, y nunca se es tan personal como cuando se crea. “El arte
–afirmaba Oscar Wilde- es la forma más intensa de individualismo que ha
conocido el mundo”. En Luján la obra de arte es el resultado único de un
temperamento único; debe su valor y su belleza a que el autor es lo que es:
persona retraída y poco comunicativa. Tal vez por ello el artista logra
alcanzar el infinito individualismo, cuando la obra que está realizando
solamente a impulsos de su inspiración alada, y por los sentimientos más
profundos de su alma de artista.
Con ser
Luján el artista que mayores cotas ha alcanzado en el universo de las artes
canarias, extraña que sepamos tan poco de él. Sus biógrafos, el primero su
yerno, Bartolomé Martínez de Escobar, Santiago Tejera de Quesada y Pedro
González Sosa, pocas noticias nos han podido revelar del Luján Pérez hombre,
predominando más sombras que luces. De personajes de menor monta conocemos el
más mínimo detalle, sin embargo de Luján pinceladas que tan solo nos aproximan,
predominando lagunas que lo envuelven en un espeso misterio. Así, nada
conocemos de sus relaciones sociales y cómo pensaba, aunque el hecho de poseer volúmenes
de La Enciclopedia
de Voltaire alguna pista nos da. Qué le hizo mantenerse soltero a pesar de ser
padre en una época que ello estaba muy mal visto, y hombre de iglesia. Una
miniatura parece sí había, pero desaparecida, por lo que su nieto Amaranto,
bajo la indicación de la hija confeccionó el que conocemos.
Coetáneo de
Wolfgang Amadeus Mozart, pues de ambos se ha celebrado el 250 aniversario,
comparte con éste también que hoy nada sepamos de sus restos. Aquel fue
enterrado en una fosa común, y con Luján no se ponen de acuerdo en si fue
inhumado en la falda de La
Atalaya o en el cementerio de San Roque, hoy desaparecido, y
cuya fachada era obra del artista guiense. Las sombras de misterio que rodean
su figura presiden este 250 Aniversario que Ayuntamiento, Cabildo y Gobierno
Autónomo, así como la Escuela Luján
Pérez, están celebrando, y que han querido que se prolongue hasta el mes de
julio del presente. Actos de diversa índole hay programados, que culminarán con
una magna exposición de la obra lujaniana en la Casa de Colón, la Iglesia y el Teatro Viejo
de Guía de manera simultánea. La importancia de tan gran acontecimiento no
pasará desapercibida por el gran público, que, sin la menor duda, disfrutará.
Erasmo Quintana Ruiz – Concejal de Cultura – Ayuntamiento
de Guía – Gran Canaria. 2007.
Primer aniversario Santiago Betancort Brito. Por Gloria Betancort Brito
A LA
MEMORIA DE MI HERMANO SANTIAGO BETANCORT BRITO, EN EL PRIMER ANIVERSARIO DE SU
MUERTE.
Por
Gloria Betancort Brito (17.01.07)
A LA MEMORIA DE MI HERMANO SANTIAGO BETANCORT BRITO, EN EL PRIMER ANIVERSARIO DE SU MUERTE.
El tiempo vuela, se nos escapa de las manos, se va, sin ruidos y sin avisos, el tiempo se nos escurre y somos incapaces de asimilar todo lo que en su carrera imparable nos va dejando. Parece que fue ayer cuando nos dejaste para ir "presuroso" a la CASA DEL PADRE; en este vertiginoso afán de la vida, el tiempo pasa, se nos va cual estrella fugaz.
Y sin darnos cuenta de ello, desaparece. Pero tu, SANTIAGO has estado BIEN PRESENTE en nuestras lagrimas, en nuestras vivencias cotidianas y familiares, en las noches y los días estrellados o tormentosos; en realidad NO NOS HAS DEJADO; así lo siento Y soy testigo de que así lo han sentido los nuestros, los que siempre te recordaran.
SI, SANTIAGO, siento tu presencia fortaleciendo el dolor, la soledad. Al palpar que no estas físicamente con nosotros; siento tu presencia alentando y acompañando mis proyectos; siento tu presencia en los gestos solidarios de la gente buena y sencilla, en las voces y los gritos de los que proclaman la justicia y, aunque cada día me visite el llanto y la tristeza sea mi compañera al no sentir tu voz, al no compartir tu sonrisa franca, al no escuchar tus pasos entrando en casa. Cuando no te veo como te veía antes, tu sales a mi encuentro con palabras de consuelo, me dices que vives otra vida mejor, me dices que eres feliz y que no nos vas a fallar, que seguirás acompañándonos y compartiendo con nosotros, la ESPERANZA que ya vives a tope.
Pienso que no todo se acabo, porque tu RECUERDO SIGUE VIVO, UN RECUERDO DE PAZ Y DE CARIÑO que dejas a los tuyos y a los que te conocieron, EL RECUERDO DE PONER EN PRIMER LUGAR A DIOS, TU FAMILIA Y TU PROFESION. No todo ha terminado porque EL RECUERDO DE TU INQUIETUD POR LO
JUSTO Y VERAZ, POR TU DEFENSA POR LOS DEBILES NOS HA CALADO ENLO PROFUNDO Y HARA PATENTE TU HERMOSO LEGADO.
HAS DEJADO UN BUEN EJEMPLO QUE IMITAR, HAS PROCLAMADO NOTICIAS QUE HA DEVUELTO LA ESPERANZA A MUCHOS OLVIDADOS DE ESTE MUNDO APODERADO POR EL PODER Y EL CONSUMO, HAS AMADO DE CORAZON Y HAS
SABIDO PEDONAR A AQUELLOS QUE TE HICIERON DAÑO, HAS DADO SENTIDO A TODO DESD, LA FE Y LA ESPERANZA ARROPADAS CON MUCHO AMOR.
Por eso ,aunque llore amargamente tu ausencia física, aunque muchas veces no entienda tu partida y la angustia me acompaña con frecuencia, SIGO CONFIANDO Y CREYENDO FIRMEMENTE QUE DESDE LA ETERNIDAD DIOS TE SOÑÓ Y EL SALDO DE TU VIDA, ES POSITIVO. SE QUE PADRE DIOS TE TIENEGOZANDO JUNTO A PAPA, MAMA, BLAS, CONSUELITO Y LAS PERSONAS QUERIDAS.
ACEPTASTE ESTE MUNDO EFIMERO Y DOLIENTE; PERO, TAMBIEN BELLO, EN EL QUE DIOS TE AGUARDO CON LOS BRAZOS BIEN ABIERTOS PARA QUE GOCES ETERNAMENTE.
SEÑOR DE LA HISTORIA, CONTIGO LA TERNURA SE DESPIERTA, CONTIGO LA VIDA TIENE SENTIDO Y LA ESPERANZA SE PALPA.
Y CUANDO ESTE DESTIERRO PASE, MUESTRANOS A TU MADRE PRESTANOS A TU MADRE, NESTRA VIRGEN DE GUIA, ABOGADA, VIDA Y DULZURA, ESPERANZA SEGURA.
ESTARAS SIEMPRE PRESENTE EN MI VIDA. SE QUE TU NOS ACOMPAÑAÑARAS EN CADA MOMENTO Y SITUACION. EN NOMBRE DE TODOS LOS QUE TE QUEREMOS,
UN ABRAZO HASTA EL CIELO.
TU HERMANA GLORIA.
NOTA DE LA WEB: Santiago Betancort Brito falleció el 17 de enero de 2006.
Primer aniversario Santiago Betancort Brito. Por Amado Moreno
SANTIAGO
BETANCORT (En el primer aniversario de su fallecimiento)
Por
Amado Moreno (17.01.07)
Hoy
se cumple un año del fallecimiento de Santiago Betancort Brito,
periodista inolvidable que marcó a más de una generación de jóvenes
profesionales recién salidos de la facultad de Ciencias de la Información en los años 80 y 90, mientras dirigió el vespertino Diario de Las Palmas, fusionado con LA PROVINCIA más tarde, desde el año 2000.
SANTIAGO
BETANCORT (En el primer aniversario de su fallecimiento)
Por
Amado Moreno (17.01.07)
Hoy se cumple un año del fallecimiento de Santiago Betancort Brito, periodista inolvidable que marcó a más de una generación de jóvenes profesionales recién salidos de la facultad de Ciencias de la Información en los años 80 y 90, mientras dirigió el vespertino Diario de Las Palmas, fusionado con LA PROVINCIA más tarde, desde el año 2000.
La muerte prematura, que se lo llevó con apenas 58 años, no ha impedido que Santiago Betancort perdure en la memoria de todos cuanto le conocieron como ejemplo de honestidad y dedicación, al tiempo que su vasto legado periodístico constituye una referencia de consulta obligada en las hemerotecas locales.
Santiago pareció muchas veces vivir con prisas, trabajar con prisas. Su muerte sobrevino también con cierta prisa; en menos de un mes una enfermedad fulminante truncó sus últimas ilusiones: una jubilación sosegada junto a su querida familia en su residencia de las medianías de Guía, sin renunciar posiblemente a un compromiso de tareas solidarias con su pueblo, del que fue alcalde, aunque en una etapa efímera.
Casi nadie de los que le conocieron se imaginarían a Santiago Betancort Brito en la inactividad, ni siquiera tras una jubilación anticipada. Fue siempre la antítesis de la pasividad o la indiferencia. En el oficio de periodista, que llevaba en las venas desde sus inicios en una vieja cabecera ya desaparecida y en la que se inició con informaciones de la entonces pujante Lucha Canaria, Santiago Betancort derrochaba nervio, pasión, impaciencia, generosidad ilimitada y una atrevida versatilidad. En síntesis, un periodista sobrado de recursos para ser lo que fue, un maestro para muchos, que supo, además, utilizar los resortes didácticos de sus estudios de Magisterio -su otra profesión- para enseñar a los recién llegados la praxis del periodismo.
Hoy, en la iglesia de Guía, a las 19.30 horas, la familia y sus amigos evocarán su fallecimiento con una misa aniversario.
TEXTO PUBLICADO EN LA PROVINCIA EL 17 DE ENERO DE 2007.
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VER REPORTAJE PUBLICADO CON MOTI DE SU FALLECIMIENTO EN 2006
Cuchillos canarios. Por Nicolás Guerra Aguiar
Por Nicolás Guerra Aguiar
Que un riguroso planteamiento sobre el origen y denominación del cuchillo canario actual me haya obligado a reflexionar detenidamente y, al menos, a poner en duda su ascendencia inglesa resulta, como poco, harto interesante para quien siente la curiosidad de conocer lo relacionado con su historia y con la lengua. En efecto: desde hace mucho tiempo he apoyado la teoría de una procedencia británica que, en resumen, relaciona el anglicismo "knife" (cuchillo de labranza introducido en Canarias por los ingleses) con el que aquí se utiliza, naife.
Por Nicolás Guerra Aguiar
Que
un riguroso planteamiento sobre el origen y denominación del cuchillo
canario actual me haya obligado a reflexionar detenidamente y, al
menos, a poner en duda su ascendencia inglesa resulta, como poco, harto
interesante para quien siente la curiosidad de conocer lo relacionado
con su historia y con la lengua. En efecto: desde hace mucho tiempo he
apoyado la teoría de una procedencia británica que, en resumen,
relaciona el anglicismo "knife" (cuchillo de labranza introducido en
Canarias por los ingleses) con el que aquí se utiliza, naife.
O lo que es lo mismo, los canarios adoptaron la pronunciación extranjera del vocablo lo mismo que pasó, por ejemplo, con la palabra "kake" (nuestro queque). Por analogía, supuse, nos encontramos en la misma situación de adaptaciones fonéticas. Pero, en este momento, ya no estoy tan seguro de que el término se refiera a lo que, en rigor, llamamos cuchillo canario, o lo que es lo mismo, ¿es el naife el cuchillo canario tal como lo conocemos hoy?
Hace unas semanas, Infonortedigital y arretranco.com (dos periódicos digitales de mi pueblo, Gáldar), me remitieron a una página en la que se hablaba de ellos. Llevado por la curiosidad, descubro que no sólo hay muy interesantes fotografías de algunos mangos (colección particular del autor), sino que -y es lo que tanto agradezco dado mi desconocimiento del tema- se completa con una rigurosa información, seria, documentada y basada en fuentes bibliográficas que van desde los estudios lingüísticos (Corominas, mi admirado profesor Morera) o literarios (citas de autores canarios que hablan en su obra sobre el cuchillo) hasta los que se refieren a usos y costumbres de canarios (Grau-Bassas, Pérez Cruz, Lobo Cabrera). Se completa con bibliografía sobre cuchillería, armas blancas, navajas, etc. (Martínez del Peral y otros).
Tras la amplísima información sobre el particular, le escribí a su autor (don Alejandro Moreno y Marrero), felicitándolo por su trabajo y por haberlo dado a conocer. Supuse, obviamente, que se trataba de algún señor ya maduro y del interior de alguna isla. Grande -y satisfactoria- fue mi sorpresa: Alejandro Moreno es un joven universitario de veinte pocos años y, además, paisano cebollero, de La Montaña. Pronto estuve en su casa (acompañado de mi mujer) y, de verdad, nos quedamos admirados no sólo por el exquisito mimo con que cuida y atiende las casi setenta bellísimas piezas de distintos tamaños sino porque conoce, al detalle, la historia de cada una (algunas, de doscientos años), la escuela del cuchillero del que procede cada unidad, los elementos usados para su confección, las características de las incrustaciones (es capaz de localizar al autor por las mismas)...
Cuando, cuchillo en mano, empezó a explicamos su teoría de la procedencia morisco-cristiana (Toledo y Albacete, fundamentalmente), me detuve en sus argumentos técnicos y recordé que, en efecto, los moriscos (musulmanes que se quedaron en tierras peninsulares tras las conquistas de los cristianos) habían sido excelentes artesanos y dominaban el labrado y tratamiento de los metales. Sin duda alguna, a pesar de las diferencias en la estructura externa (lo que le hace suponer que hubo adaptación a las necesidades del canario), la minuciosidad en la ornamentación retrotrae a la actividad artística morisca, recreadora de mínimos elementos decorativos que, en conjunto, crean armónica belleza y matemática conjunción. No se trata, en efecto, de la desordenada acumulación de simples elementos embellecedores, colocados al azar o en desorden. No: muy al contrario, la rigurosa simetría y adecuada proporción de las partes crean, en la sencillez de su relación, serena hermosura, relajante impacto visual que traduce, incluso, una manera de sentir la vida tal como la define la filosofía árabe.
Y todo eso, y mucho más, aprendí en la visita que le hice a mi paisano. Por eso apunté más arriba que mantengo la procedencia fonética del término relacionado, estrictamente, con un cuchillo canario: no pongo en duda la identificación "knife" / naife, pero sí tengo ya mis reservas sobre si a lo que en Canarias llamamos como tal (naife) se refiere escrupulosamente al cuchillo canario que hoy se maneja. Puede ser -y entro ya en la pura especulación- que, en efecto, hubiera algún tipo de cuchillo en Canarias (naife) parecido al que introdujeron los ingleses. Pero que el actual, el que hoy se define como tal, parece mucho más próximo a los confeccionados por los mozárabes es algo de lo que no tengo la menor duda. Conclusión a la que he llegado, por supuesto, después de las explicaciones de Alejandro Moreno.
La página que Alejandro tiene en Internet con su tío don Norberto Marrero (médico, profesor en la facultad de Medicina de la Universidad de La Laguna) ha recibido en poco tiempo cinco mil visitas, lo cual traduce no sólo el gran interés de nuestros paisanos por lo que a sus tradiciones se refiere, sino, y sobre todo, la seriedad investigadora que ofrece a los interesados porque no se basa en especulaciones gratuitas, sino en el exhaustivo rigor que ha de marcar las investigaciones.
Alegra, en fin, saber que nuestros jóvenes se interesan por elementos definidores de nuestra cultura, de nuestro acervo histórico. Y satisface más, si cabe, tenerlos como paisanos cebolleros. Al menos, a mí.
NOTA: Este artículo ha sido publicado en el periódico La Provincia el jueves 15 de Septiembre de 2005.