Braulio abre un nuevo local en Miami
UN RINCONCITO DE CANARIAS EN EEUUEl cantante Braulio inaugura en Miami un gran restaurante especializado en comida de las islas en donde estaba el antiguo Habana Nights
Por Santiago Gil (Mayo de 2010)
Braulio abrió en mayo de 2010 un restaurante que está llamado a convertirse en una de las referencias culinarias del sur de Miami. Y además, aprovechando el tirón de su nombre y su popularidad al otro lado del océano, está empeñado en dar a conocer la comida canaria con todo el esplendor de nuestro condumio y dejando atrás los incomprensibles complejos que han impedido que vendamos nuestra gastronomía más allá del tópico. El Braulio’s Concert Hall apostará por la cocina canaria. Para ello cuenta con la complicidad de unos empleados empeñados en reivindicar los sabores heredados de sus antepasados.
El nuevo local del cantante guiense aspira a convertirse en un lugar de encuentro para los canarios que residen o visitan Estados Unidos. Y lo bueno es que quienes se acerquen al restaurante podrán escuchar a Braulio cantando muchas de las canciones que le han convertido en una referencia musical de primer nivel en las dos orillas del Atlántico.
No es una apuesta casual esta irrupción culinaria del cantante canario. Los que lo conocemos sabemos de su pasión por el condumio y su reivindicación del conejo al salmorejo, las carajacas, el puchero canario o unos buenos huevos moles. Los encuentros en la casa de Braulio en Santa Cristina ya tenían mucho que ver con el Braulio’s Concert Hall: comer, beber y cantar, por ese orden, o alternando cualquiera de los verbos, eran la esencia de cualquier encuentro cuyo objetivo fuera el disfrute o la reivindicación de las emociones. Hace un tiempo que no regresa a la isla, y eso es algo que echamos de menos los amigos. Lo bueno es que ahora sabemos que, cruzando el charco, lo podemos encontrar en su salsa, alrededor de los pucheros, y controlando el picante de los mojos o la presentación de un buen sancocho. Y también, claro, desgranando ese repertorio musical tan imprescindible para los que nos hemos criado con el arrullo de sus canciones.
LEER ENTREVISTA DE
SANTIAGO GIL A BRAULIO
TELÉFONO DEL RESTAURANTE: 305 827 3830
A toda la familia e hijos de Anzofé. José Manuel Vega
José
Manuel Vega
A estas horas de la noche, empezando un nuevo dia en la franja horaria en nuestra tierra y al observar que es dia 22 de mayo, de inmediato me vienen a la mente recuerdos de mi infancia. recuerdos que me levan a la fiesta en honor a Santa Rita de Casia en nuestro populoso barrio de Anzofé, limítrofe y compartido con la Ciudad de los Caballeros, con nuestra vecina y querida Gáldar.
Me sitúo en pocos segundos, en los primeros años de mi niñez, un día acostado en la cama de mis padres porque tenía mucha fiebre. ¿ la viruela ¡¡¡ o algo parecido. Recuerdo en esos momentos los comentarios referidos a monseñor Antonio Pildain y Zapiain, Obispo de Canarias y que fue caminando hasta la capilla que habían levantado en honor de Santa Rita de Casia los vecinos de Anzofé para inaugurarla.
Años más tarde, insisto, en mis recuerdos de niño, iba tosos los años hasta Anzo para disfrutar de las fiestas que nos brindaban tan generosamente todos los vecinos. Si, todos los vecinos.
La verdad, nunca me sentí extraño en Anzo. Me explico. En mi etapa de monaguillo, los domingos no madrugaba como el resto de los días. Me levantaba a las diez menos cuarto para a toda carrera con el buche de leche con café, o café con leche (a veces más café aguado con algunas borras que leche), llegar a la misa de diez. Era la misa de todos los jóvenes… y de los mayores que querían seguir la mañana libre tomándose su roncito o cerveza con los amigos en las tiendas ya conocidas…..
Destacar en este acto litúrgico que se estilaba salir después del evangelio, cuando el cura predicaba, a la puerta a fumar o esperar sencillamente y saludarse…..para inmediatamente con el inicio del “credo in un dum deus” (tal como sonaba, incorporarse a la misa). Algunas veces se enfrentaba el sacerdote a los que abandonaban momentáneamente la misa, pero era una lucha sin ganadores, pues si el él insistía, perdía feligreses y si los otros no se ausentaban murmuraban o se dormían.
En fin, perdona mis desvíos, pero esto y en esa época se repetía en todas las capillas. Ejercí de monaguillo, sin cobrar como tal nunca, en la Parroquia, como otros tantos, en las RRMM Dominicas (lugar encantador, pero a las 7 de la mañana y…ufff) y en San Juan, Anzofé y Hoya de Pineda. De anécdotas en estos lugares te hablaré otro día si me lo permites.
Bueno, de Santa Rita se trata en esta ocasión, de Anzo.
Te diré que recuerdo que los domingos íbamos caminando don Bruno y yo con la maleta de la misa (contenía los elementos sagrados imprescindibles para la ceremonia) y al pasar algunas veces por la parte alta o por la parte baja del camino hacia Anzofé, (según le apeteciera), no solo escuchaba sus consejos y su silencio. También escuchaba las palabras que dirigía a los labradores que – a veces – se escondían (casi siempre) al pasar.
Les manifestaba:
¡Es el día del Señor. No se puede trabajar !!!. , mientras le respondían que solo era terminando y arreglando una “cosilla del huerto familiar…”.
Era en definitiva, un acuerdo mutuo de respeto para que el uno terminara la labor y el otro le viera en la misa.
Pero lo más curioso, y eso era digno de ver y contemplar. La fé.
A las 12 del mediodía, todos paraban si trabajaban o no. La oración del Ángelus y a la Virgen María era sagrada. Ahí, participábamos todos.
Muchas misas ayudé en Santa Rita. A la casa de muchos enfermos acudí a dar la comunión y la extremaunción en Anzo y otras zonas. Me siento partícipe de esa zona de mi Guía natal que mejoró en comunicación considerablemente con los años. Muchas historias hay en sus caminos y sus fincas….
Me acuerdo, y con esto termino, de muchas familias de Anzo, parte alta y baja, pero especialmente (como no a las 4 de la tarde después de la misa y procesión), de las extraordinarias garbanzadas en la casa de “Pinito Oliva” y su extraordinaria familia ( como iba con el cura, tenía preferencia). En Anzofé, todos éramos familia.
Nunca me sentí extraño allí, aunque si diferencié zonas por la ausencia, en mi infancia, de calles. Pero esa unión que sentí la palpé alrededor de un escenario, al lado de la capilla de Santa Rita. Lugar en el que toda la vecindad era el mismo hogar….
Mis recuerdos gratos para una buena etapa de mi vida y para una buena gente. La que yo, a diferencia de tantas personas, miraba sus caras, su entrega y sinceridad desde un lugar destacado. de frente, desde un altar cuando todas sus caras brillaban ilusionadas con a luz de Cristo.
Un abrazo a toda la familia e hijos de Anzofé.
José Manuel Vega
22 de mayo de 2010
EL DESAPARECIDO ESCAPULARIO DE LAS MERCEDES. Pedro González-Sosa
Pedro González-Sosa
La Virgen de las Mercedes de Guía -talla que según el desaparecido Jesús Hernández Perera rivaliza con la de La Antigua de la Catedral de Santa Ana- fue esculpida por Luján en 1802 por encargo de los hermanos clérigos Gaspar y Lorenzo Montesdeoca para sustituir otra antigua que se veneraba en aquella iglesia por lo menos desde principios del siglo XVIII como consta en los inventarios parroquiales, concretamente en uno realizado en 1730. El altar se situaba inicialmente al principio de la nave del Evangelio, pues así se hace constar en otro inventario al señalar que "se encuentra frente al de Ánimas". En 1772 fue trasladado a la cabecera de dicha nave donde se encuentra en la actualidad, siendo Gaspar mayordomo de la Cofradía de la Merced, sobre la que ya consta su existencia al menos en 1757. La imagen se estrenó el 24 de septiembre de 1802 con motivo de lo cual se organizaron unas fiestas extraordinarias con iluminaciones y enramadas tanto en el templo como en la plaza, pues los hermanos Montesdeoca costeaban las mismas desde hacia años en una de las cuales, Tejera dixit, Viera y Clavijo se sorprendió de la soltura e inteligencia demostradas por uno de los monaguillos llamado Pedro Gordillo en unas loas interpretadas por niños que tenían como escenario la plaza y más concretamente los bajos del balcón de la todavía conocida como Casa de los Quintana, a quien tomó como protector y lo llevó a la ciudad para que siguiera los estudios en el seminario. Hecha la anterior y obligada introducción debemos advertir con lástima que dicha imagen se encuentra en la actualidad sin el obligado escapulario mercedario que colocó el propio escultor y que tuvo desde principios del siglo XIX (según se aprecia en la fotografía, que debía encontrarse en su mano extendida), cuestión que nos ha llevado a indagar sobre la carencia de aquella insignia en la composición iconográfica de esta advocación. De las indagaciones realizadas se ha sabido que fue trasladada desde Guía a las Palmas el año 2004 con motivo de la exposición montada en la catedral titulada La Huella y su Senda. Advertida la ausencia de aquella prenda en el templo catedralicio preguntamos a algunos de los responsables de la muestra que manifestaron "se había quedado en Guía pues tenían allí el temor de su extravío en el traslado". Retornó la imagen al pueblo y desde hace tiempo seguimos advirtiendo la desaparición del dichoso escapulario. En estos días se nos han dicho en la parroquia guiense "que, al parecer, se perdió en su traslado a Las Palmas", lo que hace suponer que en aquella época los responsables respectivos interpretaron entonces que el extravío se había materializado en uno o en otro lugar.
Ante la evidencia de la pérdida de dicha prenda nos resistimos a creer que desapareciera por arte de magia, y resulta poco probable su extravío dentro del cajón en que se trasladó a la ciudad, por lo que presuntamente nos inclinamos a pensar que quedara en poder de alguna persona celosa de que aquel complemento pudiera perderse. Por ello nos atrevemos a sugerir a ese alguien que por despiste o por distracción -rechazamos la idea del coleccionismo- guardó el escapulario lo devuelva en envío anónimo al párroco para que vuelva a lucir en aquella imagen. Y nos viene a la memoria aquel pasaje recogido en un informe enviado al Obispado en 1742 por el entonces beneficiado de dicha parroquia Rodríguez Déniz referido a un hecho parecido al que nos ocupa en estos momentos, cuando relata que "de las perillas de plata de las andas de Nuestra Señora se hurtó una y apareció un pedazo en poder de un platero a quien se la había vendido el agresor y para evitar el notable escándalo que se podría seguir en las averiguaciones de este hurto, movido por la caridad y devoción a la Virgen de Guía hice yo dicha perilla poniendo la plata que faltaba y pagando le hechura de mi caudal..."
De no aparecer prometemos hacer un encargo a un convento mercedario de otro escapulario que complemente la iconografía de esta hermosa talla salida de la gubia de Luján.
RECONOCIMIENTO AL “POLLO DE ANZO”
Muchísimo público asistió a la charla biográfica ofrecida el pasado miércoles 5 de mayo a las 20:00 en el salón de actos de la Asociación de Vecinos “Drago” del barrio de Anzo – Anzofé y Montaña de Guía, con motivo de sus fiestas en honor a Santa Rita y San José, por José Roque Falcón Falcón, licenciado en Geografía e Historia, investigador y docente del IES Teror, sobre el luchador Salvador Díaz Santana “Pollo de Anzo”.
En dicho acto, José Roque Falcón Falcón, esbozó la figura de tan insigne
luchador desde que cobra enorme magnitud en el panorama luchístico del norte de
Gran Canaria a mediados de los años cuarenta del pasado siglo.
Destacó
desde sus inicios entre la pollería de la ciudad de guía en las luchadas de
rivalidad Gáldar-Guía donde no faltaban el “Artillero”, “Cubanito II” y
“Guajiro”. Poco más tarde se unió, junto a los anteriores, a las filas de los
Guanches de Arucas, compartiendo cartel con luchadores de la talla de Manuel
Marrero “Pollo de Buen Lugar” y José Araña “Pollo de Arucas”.
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Fiesta del Queso 2010
El pago de Montaña Alta, en las medianías de Guía, acogió ayer [02.05.2010] la celebración de una multitudinaria Fiesta del Queso. Cerca de diez mil personas llegadas desde distintos puntos de la isla de Gran Canaria participaron en esta fiesta de los sentidos. Por primera vez se pudo disfrutar de la Casa del Queso que tras más de un año de espera por fin abrió sus puertas.
La gastronomía canaria fue, como es habitual, el gran aliciente de este evento, ya que al precio de un euro se pudo disfrutar de sabrosos platos. Para ello, la organización preparó 1.250 kilogramos de sancocho; 350 kilos de queso; 300 litros de potaje de jaramagos; 200 kilos de papas 'arrugás'; 250 kilos de tortillas con miel y 150 kilos de arroz con leche y frangollo.
Las tradiciones agrícolas y ganaderas tampoco faltaron, con exhibiciones de trilla de caballo, ordeño del ganado, elaboración del queso de flor, y tueste del millo. Como en ediciones anteriores también se rindió un homenaje a los artesanos queseros de las medianías. Este año se reconoció la labor del matrimonio formado por Milagrosa Moreno Díaz y José Juan Gil Mendoza, los propietarios de la Quesería Campo de Guía. También se brindó un homenaje al doctor en Química Luis Antonio González, y a la veterinaria Cesárea González, por el trabajo realizado durante más de una década para el proceso de obtención de la Denominación de Origen Queso de Flor de Guía y Queso de Guía.
En quesos de Media Flor, el primer premio fue para Cortijo de Galeote y el segundo para la quesería Altos de Moya. Por su parte, el queso de Cortijo de Caideros se alzó con el primer premio de los de flor y los Altos de Moya con el segundo premio de esta categoría.
En la Cata de Gran Canaria, el primer premio de semicurado fue para la Quesería Del Rosario, y el segundo para Roque Grande. En curado, resultó ganadora la quesería Roque Grande, y en segundo lugar quedó la quesería Los Corralillos. El premio del mejor queso curado de Gran Canaria fue para la Quesería Montaña Gorda. Todos son quesos excelentes.
FUENTE: LAPROVINCIA.ES (M.J. MONZÓN)
> > > > GALERÍA DE IMÁGENES DE MONTAÑA ALTA (PEDRO NARANJO)
MÁS INFORMACIÓN SOBRE LA FIESTA EN MONTAÑA ALTA
25 de abril de 2010
La Fiesta de 2010 dio comienzo en el Casco el domingo 25 de abril, a las diez de la mañana. Contó con una degustación de quesos, la actuación de distintos grupos folclóricos, y la celebración de la XII Cata Insular de Quesos de Flor de Guía.
Por primera vez se contó con la exhibición de cocina Aromas de Queso, en la que los alumnos del ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía del IES Santa María de Guía, elaboraron delicias con el queso del municipio.
No podemos cerrar esta minicrónica sin resaltar el impresionante trabajo gráfico realizado por Luis Jimenez Mesa y su equipo, que diseñaron unos paneles informativos realmente majestuosos, instalados en la Casa de la Cultura y que esperamos se mantengan allí un tiempo para que puedan ser visitados. En estos paneles se hace un recorrido histórico y se explica el proceso de elaboración del queso.
La Fiesta continuará el próximo domingo 2 de mayo, en el pago de
Montaña Alta, en las medianías guienses.
VER GALERÍA DE IMÁGENES (PEDRO NARANJO)
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2010
GALERÍA DE IMÁGENES DE LAPROVINCIA.ES
INFORMACIÓN OFRECIDA POR EL DIARIO LA PROVINCIA
"Lo que más piden son los curaítos, para comer con gofio, un vinito y una cervecita. Prácticamente lo hemos vendido todo, y es que el curaíto gana por goleada", afirmó Sari Montesdeoca, propietaria de una quesería de Arucas que participó, por tercer año consecutivo, en este evento con una amplia variedad de productos: queso de cabra semi, cabra curado, mezcla de cabra, vaca y oveja y curado de cabra, vaca y oveja.
FLOR. La Asociación de Queseros de Gran Canaria (Asoquegran) confirmó la prioridad por los quesos curados, "aunque no se crea, los demás también tienen quien les quiera".
Este es el caso de los quesos que se elaboran en la comarca del Noroeste, que tienen la denominación de origen de Queso de Guía (elaborado con cuajo de origen animal) y Queso de Flor de Guía o Queso de Media Flor de Guía (cuajo vegetal). Se trata de quesos grasos y semigrasos elaborados con leche de oveja canaria (al menos en un 60 %), vaca canaria y sus cruces, y/o leche de cabra de la Agrupación Caprina Canaria, estableciéndose un máximo del 10 % de esta última.
"Se está pidiendo de todo, pero lo que más se reclama es semicurado de media flor y flor", apuntó Eva sobre sus existencias elaboradas en los Altos de Gáldar y que tienen la denominación de origen de Queso de Flor de Guía.
Miembro de la Asociación Asoquegran, Eva no duda en decir que el éxito de la feria está garantizado porque en la Isla existe una gran tradición en el consumo de quesos. "En lo que va de mañana hemos vendido casi todas las existencias que trajimos, los de media flor se acabaron, sólo queda uno que no está muy curado pero dada la demanda lo tuvimos que sacar, y semicurado y con pimentón queda muy poco. Estamos hablando de tres a cuatro piezas por cada variedad, a tres kilos la pieza, eche usted las cuentas".
Pues echadas están. El producto que más fama ha dado al municipio de Santa María de Guía y que forma parte de la cultura gastronómica del Archipiélago, altamente valorada y premiada en todos los concursos nacionales e internacionales, tiene cuerda para rato, a pesar de que una de sus modalidades, el de Flo, ha visto reducida su producción, a unas pocas familias de los altos de Guía que lo realizan por encargo.
FUENTE: LAPROVINCIA.ES
Esteaño 2010 es el cuarto en que celebramos la Fiesta del Queso sin La Bodega de
Santiaguito, a nuestro juicio el perfecto emplazamiento para la Casa del Queso, sin perjuicio de que esta tenga su sede central en Montaña Alta.
Lamentablemente, pese a la total unanimidad existente en torno a su
incorporación al patrimonio público, hasta ahora
no ha habido ninguna iniciativa seria en ninguna de las tres administraciones
canarias (Ayuntamiento, Cabildo y Gobierno) para salvar este enclave
insustituible de nuestro acervo cultural.
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(cedidas por Sergio
Aguiar)
Colegio de las Dominicas: donación condicionada. Pedro González-Sosa
EL EDIFICIO ESTÁ A PUNTO DE VENDERSEPedro González-Sosa
Circulan estos días por la población norteña de la isla el rumor de que la Congregación dominica tiene la presunta intención de vender el edificio que durante varias décadas estuvo destinado a colegio de enseñanza merced a la fundación que con aquel exclusivo fin promovió Dolores de Sosa para la que realizó la donación cuyo momento puso condiciones que no parece que se estén cumpliendo por parte de la Comunidad donataria. El rumor tiene preocupado a los vecinos y autoridades de la localidad desde tiempo atrás, por lo que hace unos días se celebró en el ayuntamiento una reunión a la que asistieron numerosas antiguas alumnas y personas interesadas en preservar la voluntad de Lolita Sosa, a la que se unió el alcalde, debatiéndose las circunstancias de la donación y el final que, a lo que parece, va a tener aquel edificio.
De la documentación que conocemos es cierto que Dolores de Sosa Suárez realizó el primero de julio de 1938 ante el notario de Las Palmas Salvador García Pérez, inscrita en el Registro de la Propiedad de Guía, la donación de aquella casa que en principio tenía solo dos plantas, (a la que muchos años después se le agregó una tercera), y un extenso jardín en la parte trasera, además, en otros testimonios independientes, de unos terrenos donde llaman “Las Cuartas” para que con el producto de sus cultivos ayudara al mantenimiento del centro educativo, en cuya comunidad religiosa establecida en aquel momento se encontraba su hermana la madre María Luisa, que en el mundo se llamó Tomasa. Las condiciones impuestas son claras, expresas y determinantes: el edificio “ha de estar siempre habitado por las Religiosas de la Comunidad donataria”, esto es, las dominicas, “y por ninguna otra entidad ni persona particular, debiendo ejercer en la casa donada el ministerio de la enseñanza”; que “desde el momento que se infrinjan cualquiera de los particulares de las condiciones estipuladas y aunque sea por fuerza mayor, la donación quedara sin efecto”; que si la Comunidad donataria “diere lugar a la mencionada incautación o reclamación, o por cualquier otro motivo desocupara el inmueble, todas las mejoras realizadas en el mismo por aquella quedarían en beneficio de la donante; “que las Dominicas se comprometen a educar e instruir a las alumnas de acuerdo con su programa tradicional de educación” comprometiéndose, además, a “admitir alumnas gratuitas para que se extiendan a las clases necesitadas los beneficios de su enseñanza y educación” y, finalmente, que “si por cualquier eventualidad no pudieran aquellas religiosas ejercitar su misión docente en el colegio se entienden que renuncian en la posesión y ocupación del mismo en beneficio de la donante o de sus herederos”.
Ante la evidencia de que ya no se cumple las exigencias impuestas por la donante, por el abandono de la comunidad religiosa y el cierre del colegio, se nos sugiere por profesionales del Derecho que pudiera ocurrir que la propiedad retornara a sus herederos, y que de no existir aquellos, el Código Civil es claro al respecto en su articulo 954 cuando señala que “no habiendo cónyuges, ni hermanos, ni hijos de hermanos, sucederán en la herencia los demás parientes del mismo en línea colateral hasta el cuarto grado”. Si no hubiera parientes que puedan acogerse al anterior articulado, el 956 es contundente: “a falta de personas que tengan derecho a heredar a lo dispuesto en los precedentes artículos, heredará el Estado, quien asignará una tercera parte de la herencia a Instituciones municipales del domicilio del difunto, de Beneficencia, Instrucción, Acción social…”, y las dos terceras partes restantes a Instituciones provinciales y a la Caja de Amortización de Deuda Pública.
Supuestamente no existen herederos, por lo que al no cumplir con los fines para los que fue donada y ante la presunta falta de voluntad de la Instituto religioso de ceder al pueblo natal Lolita Sosa esta casa para beneficio de sus paisanos siguiendo el espíritu que la llevó a realizar en su día la donación, se nos dice que el Código Civil es, como se ha dicho, determinante al respecto.
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