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Teresa González vive en Montaña Alta desde hace 42 años, compartiendo su tiempo entre el ganado y sus quesos. Su vida transcurre al ritmo del campo, sin prisa pero sin pausa «porque aquí siempre hay cosas que hacer». Por eso su cara no refleja especial alegría cuando se le habla de premios al mejor queso de Canarias, denominación de origen, sello de calidad... Está un poco desconfiada de lo que significa tener un sello con DOP (Denominación de Origen Protegida): «Ahora sólo sé que tendré que hacer etiquetas nuevas» -reconoce con cierta sonrisa en su rostro-. «Vamos a esperar a ver que pasa».

El escepticismo que muetra Teresa es lógico y compartido por muchos otros ganaderos de la zona, porque han pasado once años desde que se lanzara la primera idea de conseguir la Denominación de Origen para unos quesos tan particulares como el de Flor y Media Flor de Guía, los únicos que se elaboran en Canarias a partir del cuajo vegetal, obtenido de la flor del cardo. Han sido once años en los que han visto como otros ejemplares de las Islas, como el majorero y el palmero, obtenían un reconocimiento que a ellos se les negaba. La desidia de las instituciones, el cambio de una normativa en medio del proceso y la dificultad que presentaba poner de acuerdo a tres comarcas (Moya, Guía y Gáldar) han sido los principales escollos para los productores y ganaderos del Norte, que además han visto como otros se beneficiaban del nombre de su producto, vendiendo ejemplares que no cumplían con las características explícitas del verdadero queso de flor.

Teresa, como muchos otros que llevan toda la vida haciendo quesos «porque es de lo que vivimos», no se preocupa por conseguir premios, pero éstos le llegan por la alta calidad de su producto. «Es un referente en la zona», reconoce Juan Manuel Alonso, presidente de Proquenor (Asociación de productores del Queso del Noroeste), que mientras hablamos le da la noticia de que no sólo ha conseguido el galardón al Mejor Queso de Canarias 2009 con su queso de Media Flor, también ganó en el apartado de queso elaborado con cuajo vegetal. La preocupación de Teresa y su marido es cuidar el ganado y conseguir la leche suficiente para hacer el mayor número de quesos posibles, porque la producción se limita a seis meses al año, «de enero a julio, que es cuando el ganado da leche. Luego se seca y tenemos que vivir de lo que hemos hecho durante estos meses», asegura esta mujer que sólo come el queso que ella elabora.

El próximo miércoles, Teresa acudirá al Gabinete Literario, acompañada por su marido y otros muchos ganaderos, para presenciar el sellado del primer queso certificado con Denominación de Origen, pero luego volverá al campo, con sus ovejas y sus vacas, para seguir haciendo el Mejor Queso de Canarias.

Unas setenta piezas audiovisuales componen esta nueva incorporación a los fondos audiovisuales de Canarias, que ahora tendrá garantizada su conservación. Las películas, entre las que también se encuentran reportajes en formatos videográficos, están filmadas en diferentes soportes e incluyen una gran diversidad de imágenes del pasado de las Islas. Fiestas populares, como el Carnaval, La Rama y romerías de diferentes municipios, imágenes cotidianas rurales y urbanas, tomas del trabajo radiofónico y documentos reportajeados sobre cacería, entre otros muchos aspectos, se recogen en el conjunto de materiales a digitalizar.

Las películas en 8mm y Súper 8 mm y los reportajes realizados en VHS se digitalizarán en la Filmoteca Canaria. De ellas, las que presenten algún deterioro, junto con los filmes en 16 y 35 mm, se enviarán a un laboratorio de Madrid. Además, la Filmoteca Canaria pondrá a disposición de la Fundación Canaria Néstor Álamo, un informe detallado de los formatos y el estado de cada película.

Por otra parte, según este convenio, Filmoteca Canaria conservará en su archivo los másters de todo el material digitalizado en un formato profesional (Betacam Digital o DVCAM y se devolverá a la Fundación el material original junto con las copias de cada película.

Es la segunda cesión de material que fuera propiedad de Paco Rivero, esta vez a través de la Fundación Néstor Álamo, para su digitalización por parte de Filmoteca Canaria. En el año 2006, Pachi Rivero, hijo del fotógrafo, fallecido en 2003, depositó en la Filmoteca trece películas de distintos formatos filmadas entre 1950 y 1982, que incluían imágenes del municipio, festejos, actos culturales del municipio y visita de estudiantes a Londres.

El otro material gráfico

En este proceso de digitalización debemos anotar otra actuación que se viene desarrollando de forma paralela desde la citada Fundación con respecto a miles de fotografías legadas por Paco Rivero, labor que está siendo coordinada magníficamente por Manuel Abrante, director de la aquella, y por Sergio Aguiar, especialista universitario en archivística.

Biografía de Paco Rivero

Paco Rivero (1944-2003) comenzó su carrera profesional en 1962. Ganó varios concursos fotográficos y a lo largo de los sesenta empezó a impulsar él mismo la celebración de nuevos certámenes. A finales de década se inicia en el trabajo de periodista, con colaboraciones en varios medios de comunicación como El Eco de Canarias, Canarias Gráfica y Capitanía General. Ya en los setenta desarrolla su trabajo en el mundo de la radio, como corresponsal en el norte de Gran Canaria de diversas emisoras. Además, su espíritu entusiasta a favor de la cultura y la comunicación, le llevó a promover la celebración de actividades como Festival de la Canción del Norte y la Fiesta de la Prensa, así como la creación del Grupo de Radioaficionados del Norte.

Su mayor aportación al legado cultural de Canarias fue su labor de recuperación y rescate de la documentación gráfica de la zona norte de la Isla, con lo que logró contar con una colección de cientos de fotos que ayudan a entender la evolución e historia de esa área desde el siglo XIX. Hasta su fallecimiento en 2003, y posteriormente a través de sus familiares, su talante generoso y su interés por la difusión han hecho que instituciones como el Ayuntamiento de Santa María de Guía hayan podido acceder a este valioso material, tan útil para la ampliación del legado histórico y para el conocimiento ciudadano.

Manuel Abrante, director de la Fundación Néstor Álamo, acompañado del primer teniente alcalde del Ayuntamiento de Guía, Pedro Rodríguez, y la concejala de Cultura, María del Carmen Mendoza, presentó hoy martes el programa de actividades y los distintos certámenes que la Fundación ha convocado para este año. Colaboran en la celebración de estos eventos el Ayuntamiento de Guía; el Gobierno de Canarias; el Cabildo de Gran Canaria; la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria; y La Obra Social de La Caja de Canarias.

Rodríguez destacó en su intervención el enorme impulso que ha tomado la Fundación en poco más de un año desde su creación “con multitud de propuestas y novedosas iniciativas que han contado con una magnífica aceptación por parte de un público muy variado”, explicó.

En el apartado de concursos destaca la convocatoria de la segunda edición del “Premio de Poesía Poeta Bento”, dotado con 1.000 euros, cuyos trabajos deberán ser entregados antes del 15 de junio de este año y, por otro lado, la primera edición del  “Premio de Música Juan Blanco” para el que se establece un único premio de 4.000 euros al mejor intérprete de Mozart.

Otro de las iniciativas presentadas hoy es el Certamen de Narrativa  “Memoria viva de Guía”, dirigido a los alumnos de primaria y secundaria del municipio así como a las personas mayores de esta localidad. La temática versará sobre personajes, acontecimientos o vivencias personales sucedidas en el municipio y la intención es, según explicó María del Carmen Mendoza,  aprovechar esta iniciativa “para recuperar una parte importante de la historia de Santa María de Guía que verá la luz con la edición de un libro donde se recogerán los trabajos seleccionados para tal fin”, señaló.

Entre las actividades principales de la Fundación para  este  año destaca también la convocatoria del II Campus Universitario de Estudios Canarios Néstor Álamo que tendrá dos fases, una primera que se celebrará el próximo mes de abril y la segunda fase que tendrá lugar en septiembre.

La primera fase contará con el curso “Reflexiones en torno a la contemporaneidad en Canarias: Mujer, política y sociedad en el siglo XX” a cargo de  Candelaria González y Luisa Monteiro, profesoras de Ciencias Históricas de la ULPGC  y, por otro lado, con el taller “Escritura creativa: imaginando otros mundos a través de las palabras” a cargo de la profesora de Filología Moderna de la ULPGC, María Henríquez.

La segunda fase, que se celebrará del 14 al 18 de septiembre,  contará con un mayor número de cursos, talleres y exposiciones que se pueden consultar ya en la web de la Fundación, también presentada hoy, en la dirección www.fundacionnestoralamo.es.

En este 2009, además, la Fundación Canaria Néstor Álamo acoge por primera vez la organización del XV Encuentro de Guitarra Clásica Ciudad de Guía que se celebrará del 3 al 8 de abril y para el que ya se encuentra abierto el plazo de inscripción.

Entre las novedades destacadas hoy por los representantes municipales durante la presentación del programa destaca también la adquisición del fondo fotográfico del desaparecido fotógrafo guiense “Paco Rivero” que pasará a formar parte del fondo documental de la Fundación. Respecto a este tema, Pedro Rodríguez destacó la importancia de esta adquisición señalando que “su trabajo es fiel testigo de las tradiciones, los usos y las costumbres de nuestro patrimonio y como tal supone un legado extraordinario sobre nuestro patrimonio”.   

En tal sentido, Rodríguez adelantó que el Ayuntamiento de Guía habilitará una sala dedicada a su memoria en el  antiguo cine-teatro Hespérides  una vez concluyan los trabajos de restauración que se están llevando a cabo en el mismo.

La catalogación de la biblioteca personal de Néstor Álamo y su próxima ubicación en la Sala que llevará su nombre en la Casa de la Cultura de Guía; la celebración del Memorial Néstor Álamo, en el marco de las fiestas patronales de La Virgen y dedicado este año al ámbito coral; y la celebración de una Exposición Itinerante  bajo el título “Sonidos de Canarias. Instrumentos de la Música

Tradicional”, son otras de las actividades recogidas en el programa de la Fundación y que fueron reseñadas durante la mañana de hoy.

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, José Miguel Pérez, visitó recientemente el yacimiento arqueológico del Cenobio de Valerón para conocer de primera mano los pormenores de las obras de restauración y consolidación que se están realizando en este importante enclave arqueológico del norte de la isla.

El máximo mandatario del gobierno insular, acompañado de Luz Caballero, consejera de Cultura y Patrimonio Histórico y Cultural de la institución cabildicia, y Fernando Bañolas en calidad de alcalde de Santa María de Guía, recorrieron las galerías del imponente conjunto monumental que sirvió de granero colectivo a los primeros canarios donde pudieron ver el trabajo que realizan los técnicos y arqueólogos de la empresa Arqueocanaria, adjudicataria de unos trabajos de conservación que suponen una inversión de más de 330.000 euros. Está previsto que las obras finalicen en el mes de junio de este mismo año aunque el yacimiento no ha cerrado sus puertas al público.

Pérez destacó que estos trabajos financiados por el Cabildo de Gran Canaria son "fundamentales para lograr la conservación de uno de los yacimientos más importantes desde el punto de vista patrimonial de todo el Archipiélago canario" y añadió que el complejo sigue abierto al público durante las obras para familiarizar a los ciudadanos y turistas con el trabajo de los arqueólogos y restauradores. El máximo mandatario insular incidió en el "esfuerzo que se está realizando en el área de Patrimonio" que en la actualidad está llevando a cabo un intenso plan de inversiones a lo largo de toda la geografía insular.

La intervención de los técnicos especializados se centra en la limpieza de los silos destinados al almacenamiento de grano y en la consolidación de la toba volcánica, un material muy frágil que ha sufrido grandes alteraciones a lo largo de los siglos. Mediante el uso de resinas y refuerzos metálicos se procederá a la fijación del arco y a la consolidación de los propios espacios de almacenamiento, que sufren la agresión de agentes como la humedad, la erosión o la acción de animales y organismos vegetales que inciden de manera negativa en la conservación de este espacio. El objetivo fundamental de esta intervención es, a la par de garantizar la conservación de un yacimiento clave para entender los mecanismos económicos de la sociedad prehispánica grancanaria, favorecer su uso social.

El acondicionamiento de esta oquedad natural como almacén se basa en un complejo sistema de cámaras o silos, dispuestos en diferentes niveles. Consta de varias galerías, superpuestas unas a otras, que se adentran en el interior de la montaña. En sus paredes y en el piso se abren una gran cantidad de silos de una gran variedad en cuanto a formas y capacidades. Estas cavidades fueron labradas en las paredes de toba con herramientas de piedra y madera de manera sistemática y ordenada hasta conformar un gran depósito de unos 300 silos en los que se guardaba el grano y otros productos valiosos para los primeros canarios. Además de los silos, el granero incluye otras obras de habilitación que permiten su correcto funcionamiento tales como andenes y escaleras de acceso labradas en la toba.

Para la realización del Cenobio los primeros pobladores de la isla aprovecharon las condiciones geológicas de un cono volcánico, conocido actualmente como Montaña del Gallego. En este volcán situado en el municipio de Santa María de Guía, por efecto de la erosión, se fue abriendo un arco natural de unos 20 metros de altura por 27 de ancho. Los aborígenes lo habilitaron como lugar de almacenamiento, ayudados por la propia naturaleza del sustrato rocoso, un tipo de roca blanda, de baja consistencia, que puede ser horadada con relativa facilidad.

Esta cualidad, junto con las condiciones de temperatura y humedad que se dan en el interior de este espacio, hicieron de éste un lugar ideal para guardar grandes cantidades de grano y otros productos de vital importancia para los antiguos canarios. Además, a estas propiedades, hay que añadir el carácter estratégico de su emplazamiento que lo convierte en una auténtica fortaleza natural, disimulado y desapercibido desde el exterior y ubicado en una pared casi vertical de fácil defensa que obstaculiza cualquier acto de asalto o saqueo por parte de otros grupos, incluidos los piratas que con frecuencia se acercaban hasta las islas en busca de esclavos, pieles o granos.

La concejala de Patrimonio Histórico y Turismo del Consistorio guiense, María del Carmen Mendoza, presentó hace unos día en FITUR la Guía Turística del Patrimonio Natural y Cultural de Santa María de Guía en el transcurso de un acto en el que estuvo acompañada por la viceconsejera de Turismo del Gobierno canario, María del Carmen Hernández Bento, y el consejero de Turismo del Cabildo grancanario, Roberto Moreno.

Según explicó María del Carmen Mendoza durante la presentación, esta Guía Turística “es un instrumento esencial donde se recoge de forma exhaustiva y perfectamente detallada todos los recursos y la riqueza patrimonial con la que cuenta nuestro municipio desde el punto de vista artístico, cultural, arqueológico, arquitectónico, etnográfico y cultural”, señaló.

Se trata, resaltó Mendoza, de una obra “de fácil manejo, escrito en un lenguaje sencillo, didáctico y asequible a todos los públicos y que sintetiza, por primera vez, todo el legado cultural que posee este municipio”, apuntó.

La Guía Turística redescubre todo el casco histórico deteniéndose en cada una de sus señoriales casas con una descripción del estilo arquitectónico de éstas; también se realiza un recorrido por el Templo Parroquial, declarado Monumento Nacional en 1982, por sus capillas, retablos y, por supuesto, el Camarín de La Virgen.

En sus páginas destaca también todo lo relativo al patrimonio arqueológico del municipio, con el Cenobio de Valerón como principal referente, y el patrimonio etnográfico, con un apartado especial al Queso de Flor de Guía.

Tal y como explicó María del Carmen Mendoza, no faltan en esta obra los personajes ilustres que ha dado este municipio: desde el insigne imaginero y escultor Luján Pérez; a Néstor Álamo, intelectual que sobresalió en las más variadas disciplinas artísticas y culturales; o a José Gordillo, que llegó a ser Presidente de Las Cortes.

“Nuestras fiestas populares, nuestros senderos y caminos reales, la zona de molinos, hornos de pan, pajares, lavaderos, estanques, acequias. Todos estos elementos que significan la vida de un pasado no tan lejano en el tiempo, pero totalmente desconocido para las nuevas generaciones, se encuentran incluidos en esta Guía Turística”, concluyó Mendoza.

Queso y dulces de Guía Además de la presentación de esta Guía Turística, el municipio de Santa María de Guía estuvo también presente en FITUR, dentro del Stand de Gran Canaria, donde las concejalas María del Carmen Mendoza y Laura Bañolas aprovecharon para dar a conocer y “vender” el municipio con el reclamo del Queso de Flor de Guía, los famosos dulces de Guía, y unas pequeñas bolsitas de gofio, obsequios todos ellos que sirvieron para reclamar la atención y atraer a cientos de personas al stand donde se promocionaban las excelencias turísticas de este municipio.

El pasado mes de septiembre se falló el concurso para la Redacción del Proyecto de Ejecución del nuevo Mercado Municipal “Cuatro Caminos”, concurso convocado por el Excmo. Ayuntamiento de Santa María de Guía y al que se presentaron más de una docena de propuestas.

Fue designado ganador el proyecto presentado por el equipo MG Arquitectura, formado por los arquitectos Miguel Ángel Gutiérrez Cruz y José M. González Alastuey.

La ubicación

El espacio escogido, el área de Cuatro Caminos con el estanque, se caracteriza, en cuanto a ubicación, por las siguientes ventajas:

• Buena comunicación con las principales vías del municipio y buen acceso tanto para comerciantes como para usuarios, a nivel rodado y peatonal.

• Un espacio que permite recuperar la vocación de mercado agrícola comarcal, es decir, atractivo también para los ciudadanos y ciudadanas de Gáldar, Agaete, Moya, Arucas.

• Un espacio que además de aparcamientos, ofrezca servicios y ofertas complementarias a las del mercado: restauración, espacios lúdicos, zonas verdes, paseos, etcétera.

• Un espacio que ofrezca garantías higiénico -sanitarias tanto a los comerciantes como a los usuarios.

• Un equipamiento que estimule la producción agrícola y ganadera y que, a su vez, actúe como foco atractivo para la población residente y turística.

EL PROYECTO

El suelo destinado para la ejecución del mercado agrícola de Guía, se ubica dentro de un gran estanque, actualmente vacío y en desuso cuyos muros se encuentran protegidos y que da pie al desarrollo de este proyecto de tres plantas, dos dedicadas a la venta y una con 130 plazas de aparcamiento.

El proyecto contempla zona de administración, restaurante en planta baja con terraza-mirador estratégico hacia un parque urbano y la montaña y, en la planta alta, locales comerciales y una sala polivalente para exposiciones, conferencias y cursos temáticos con acceso a la terraza sobre la planta baja.

La cubierta, esencia del proyecto, se concibe como una losa blanca flotando sobre los muros de piedra grisácea del estanque. Se organiza atendiendo a tres elementos: en primer lugar un gran lucernario a lo largo del eje peatonal abarcando las dos caras del muro del estanque; en segundo lugar, una hendidura longitudinal que la perfora iluminando el patio interior; y por último, una zona prevista para la colocación de paneles fotovoltaicos.

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