En la presentación participaron: Nicolás Díaz de Lezcano Sevillano, Vicerrector de Estudiantes y Extensión Universitaria de la ULPGC; María del Carmen Mendoza, Concejala de Cultura del Ayuntamiento de Santa María de Guía; Nélida Rancel, Vicerrectora de Relaciones, Universidad y Sociedad de la ULL; Juan José Díaz Benítez, Director del Campus de Estudios Canarios ‘Néstor Álamo’; y Jorge López Curbelo, Director de Extensión Universitaria del Vicerrectorado de Estudiantes de la ULPGC.

El campus de verano se divide en dos partes: la primera, que se celebrará del 19 al 23 de julio y que estará dedicada a la impartición de tres cursos a cargo de docentes de la ULPGC; y la segunda, que se celebrará los primeros días de agosto y que correrá a cargo del profesorado de la ULL.

El precio de los cursos es de 15 euros, excepto para los estudiantes, desempleados y jubilados que tienen una tarifa reducida de 10 euros. La matrícula ya se puede formalizar a través de la página web del Campus de Estudios Canarios ‘Néstor Álamo’.

Hoy, cuándo miramos hacia atras vemos la repercución que Estrella y Guía ha tenido en nuestro municipio, pues se podrían contar por cientos, las personas que durante estos años ha aportado lo más importante al grupo, su trabajo y su amor por el legado que nos dejaron nuestro mayores.

Por Santiago Gil (Mayo de 2010)

No es una apuesta casual esta irrupción culinaria del cantante canario. Los que lo conocemos sabemos de su pasión por el condumio y su reivindicación del conejo al salmorejo, las carajacas, el puchero canario o unos buenos huevos moles. Los encuentros en la casa de Braulio en Santa Cristina ya tenían mucho que ver con el Braulio’s Concert Hall: comer, beber y cantar, por ese orden, o alternando cualquiera de los verbos, eran la esencia de cualquier encuentro cuyo objetivo fuera el disfrute o la reivindicación de las emociones. Hace un tiempo que no regresa a la isla, y eso es algo que echamos de menos los amigos. Lo bueno es que ahora sabemos que, cruzando el charco, lo podemos encontrar en su salsa, alrededor de los pucheros, y controlando el picante de los mojos o la presentación de un buen sancocho. Y también, claro, desgranando ese repertorio musical tan imprescindible para los que nos hemos criado con el arrullo de sus canciones.

La gastronomía canaria fue, como es habitual, el gran aliciente de este evento, ya que al precio de un euro se pudo disfrutar de sabrosos platos. Para ello, la organización preparó 1.250 kilogramos de sancocho; 350 kilos de queso; 300 litros de potaje de jaramagos; 200 kilos de papas 'arrugás'; 250 kilos de tortillas con miel y 150 kilos de arroz con leche y frangollo.

Las tradiciones agrícolas y ganaderas tampoco faltaron, con exhibiciones de trilla de caballo, ordeño del ganado, elaboración del queso de flor, y tueste del millo. Como en ediciones anteriores también se rindió un homenaje a los artesanos queseros de las medianías. Este año se reconoció la labor del matrimonio formado por Milagrosa Moreno Díaz y José Juan Gil Mendoza, los propietarios de la Quesería Campo de Guía. También se brindó un homenaje al doctor en Química Luis Antonio González, y a la veterinaria Cesárea González, por el trabajo realizado durante más de una década para el proceso de obtención de la Denominación de Origen Queso de Flor de Guía y Queso de Guía.

En quesos de Media Flor, el primer premio fue para Cortijo de Galeote y el segundo para la quesería Altos de Moya. Por su parte, el queso de Cortijo de Caideros se alzó con el primer premio de los de flor y los Altos de Moya con el segundo premio de esta categoría.

En la Cata de Gran Canaria, el primer premio de semicurado fue para la Quesería Del Rosario, y el segundo para Roque Grande. En curado, resultó ganadora la quesería Roque Grande, y en segundo lugar quedó la quesería Los Corralillos. El premio del mejor queso curado de Gran Canaria fue para la Quesería Montaña Gorda. Todos son quesos excelentes.

FUENTE: LAPROVINCIA.ES (M.J. MONZÓN)

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Por primera vez se contó con la exhibición de cocina Aromas de Queso, en la que los alumnos del ciclo formativo de grado medio de cocina y gastronomía del IES Santa María de Guía, elaboraron delicias con el queso del municipio.

No podemos cerrar esta minicrónica sin resaltar el impresionante trabajo gráfico realizado por Luis Jimenez Mesa y su equipo, que diseñaron unos paneles informativos realmente majestuosos, instalados en la Casa de la Cultura y que esperamos se mantengan allí un tiempo para que puedan ser visitados. En estos paneles se hace un recorrido histórico y se explica el proceso de elaboración del queso.

Los trabajos de restauración se llevaron a cabo en las imágenes “Señor Predicador” y “Señor de la Oración en el Huerto”. En el transcurso del acto la restauradora Sara Bosch explicará la importancia de estas obras y el proceso de rehabilitación que se llevó a cabo en las mismas.

No estaban muy deterioradas por el paso del tiempo, pero sí necesitaban una puesta a punto. Según señala la restauradora Sara Bosch, el Señor de la Oración del Huerto, presentaba suciedad y desprendimientos de la capa pictórica. La imagen del Señor Predicador se encontraba más deteriorada, ya que el trono en el que va sentada la talla presentaba un ataque de xilófagos y tuvo que tratarse con resinas acrílicas. Para esta joven restauradora, ha sido una gran oportunidad restaurar las dos obras de Luján Pérez, uno de los autores más importantes del arte religioso de Canarias.

La restauración de las obras corrió a cargo de la Fundación Luján Pérez, de la que forma parte la concejala de Cultura del Ayuntamiento de Guía, María del Carmen Mendoza, quien destacó la importancia que tiene para la ciudad donde nació Luján Pérez contar con un paso más del ilustre imaginero.

Ahora, la imagen volverá a las procesiones en la próxima Semana Santa y para el próximo año está previsto que lo haga el Señor Predicador. Para la concejal de Cultura, la Semana Santa de Guía tiene una característica que la hace única, que no es sino la de celebrarse en la ciudad en la que nació Luján Pérez y a la que tanto quería.