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s醔ado, 08 de noviembre de 2014

La Casa del Queso acoge este domingo un taller de elaboraci贸n artesanal de queso

La Casa del Queso de Monta帽a Alta acoger谩 este domingo, 9 de noviembre, a las 12:00 horas, un taller de elaboraci贸n artesanal de queso con cuajo de flor de cardo donde los participantes, adem谩s de elaborar este producto, podr谩n conocer el proceso que se sigue para  la obtenci贸n y elaboraci贸n de este tipo de cuajo vegetal que otorga la especial singularidad que posee el famoso Queso de Flor
La Casa del Queso acoge este domingo un taller de elaboraci贸n artesanal de queso





La Casa del Queso de Monta帽a Alta acoger谩 este domingo, 9 de noviembre, a las 12:00 horas, un taller de elaboraci贸n artesanal de queso con cuajo de flor de cardo donde los participantes, adem谩s de elaborar este producto, podr谩n conocer el proceso que se sigue para  la obtenci贸n y elaboraci贸n de este tipo de cuajo vegetal que otorga la especial singularidad que posee el famoso Queso de Flor. Este taller ser谩 impartido por la Asociaci贸n Asoflor (Asociaci贸n en defensa y Promoci贸n de la Denominaci贸n de Origen Protegida Queso de Flor de Gu铆a, Queso de Media Flor de Gu铆a y Queso de Gu铆a, y sus Productores), y Gusto Isle帽o.  


 Gustavo Ram铆rez Trujillo, presidente de Asoflor, ser谩 el encargado de impartir este taller en el que dar谩 a conocer los pasos en la elaboraci贸n de los Quesos de Flor; c贸mo se extrae el cuajo vegetal de la flor del cardo, la coagulaci贸n de la leche, el prensado y moldeado y su maduraci贸n. Los participantes en este curso realizar谩n dos fichas de autocontrol de elaboraci贸n y almacenamiento y en un plazo de 21 d铆as tendr谩n la oportunidad de recoger su Queso de Flor en la Casa del Queso de Monta帽a Alta.


Tambi茅n Gusto Isle帽o y Asoflor ofrecer谩n una charla sobre la ganader铆a tradicional en Gran Canaria, su producci贸n, su potencial gastron贸mico y las razas ganaderas aut贸ctonas que aportan valores 煤nicos en cuanto a calidad, sabor y nutrici贸n, concienciando al consumidor en apostar por los quesos artesanos, que contribuyen al desarrollo del sector y de las zonas rurales de Gran Canaria, adem谩s de ser un beneficio para nuestra salud, econom铆a y medio ambiente.


Para m谩s informaci贸n y/o reserva, se deber谩 llamar al tel茅fono 928 55 81 64 (Casa del Queso), las plazas son limitadas.  


FUENTE: santamariadeguia.es
Modificado el ( martes, 11 de noviembre de 2014 )