1 de diciembre de 2006
Medio centenar de artesanos queseros de Guía, Gáldar y Moya recibieron hoy los moldes distintivos para la elaboración de los quesos amparados bajo la denominación de origen ‘Queso de Flor de Guía y Queso de Guía’
El Alcalde, Fernando Bañolas, vincula el desarrollo y potenciación turística de la Comarca a la defensa y promoción de este producto tradicional
El Alcalde de Guía, Fernando Bañolas, y el Director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria del Gobierno canario, Rodolfo Ríos, hicieron entrega hoy a cerca de medio centenar de artesanos queseros de los municipios de Guía, Gáldar y Moya de los moldes distintivos para la elaboración de los quesos amparados bajo la Denominación de Origen “Queso de Flor de Guía y Queso de Guía”.
Estos moldes posibilitan la impresión de una flor geométrica en la cara superior de los quesos así como las impresiones de las queseras tradicionales en la base. De esta forma se garantiza que este producto tradicional lleve incorporado el anagrama de la etiqueta lo que permitirá un mejor control ante posibles falsificaciones y fraudes.
El Alcalde de Guía aprovechó este acto para felicitar a los artesanos queseros por el gran esfuerzo realizado por todos ellos para lograr la Denominación de Origen pero aseguró que se trata tan sólo del primer paso. A partir de este momento, dijo, tenemos que seguir trabajando, juntos, para defender nuestro producto y promocionarlo como se merece”, recalcó.
En este sentido, Fernando Bañolas se mostró totalmente convencido de que este producto puede suponer todo un revulsivo para la Comarca ya que irá acompañado de toda una infraestructura y una serie de actuaciones que servirán como apoyo y refuerzo al desarrollo y la potenciación del desarrollo turístico de la Comarca.
Así, el primer edil guiense destacó entre las muchas actuaciones que el Ayuntamiento tiene ya en marcha destinadas a revitalizar el sector la Casa del Queso en Montaña Alta; la construcción de un establecimiento rural en la zona de Medianías; una Ruta que abarca unos 10 kilómetros por toda la zona de elaboración del queso dotada con paneles explicativos del paisaje, el ganado y todo lo relacionado con la elaboración de este producto y la organización de visitas a las queserías tradicionales. “A partir de ahora se nos abre una puerta que con un amplio abanico de posibilidades que tenemos que aprovechar al máximo”, resaltó.
En este mismo sentido se pronunció Rodolfo Ríos quien señaló, además, que “la homogeneización y una mejor identificación del producto tras el contraetiquetado que se iniciará en breve supondrá un antes y un después para los artesanos queseros que trabajen bajo la denominación de origen”, señaló.