Entrevista a Alejandro Moreno |
sábado, 31 de marzo de 2007 | |
Texto y fotos: Ana MarÃa Gourié. ¿Qué supone para usted ser considerado el mayor especialista en Cuchillos Canarios que hay en las islas en estos momentos? Eso lo ha dicho usted. No obstante, permÃtame comentarle que no es la primera persona que hace esa afirmación, pues, curiosamente, alrededor de un 90% de la literatura que a dÃa de hoy existe sobre el Cuchillo Canario es -por suerte o por desgracia- de mi autorÃa. En cualquier caso, para mà es un enorme orgullo, un verdadero placer que, a mis escasos 24 años, se me considere la máxima autoridad en este campo de estudio. Me siento inmensamente alabado y respetado pero también ante el ineludible deber de hacer las cosas con coherencia, sentido común y -sobre todo- mucho rigor y seriedad investigadora, ya que en todo momento soy consiente de mi responsabilidad. ¿Cuál es su opinión acerca del uso de la expresión “Naife†en alusión al Cuchillo Canarioâ€? Como ya he apuntado en repetidas ocasiones, no soy nada partidario -realmente me enfada muchÃsimo- que se utilice el vocablo “naife†para hacer referencia al Cuchillo Canario, nuestro Cuchillo Canario. No hay duda alguna de que esta expresión es de procedencia anglosajona, sin embargo, dado que -según recientes investigaciones el origen del Cuchillo Canario nada tiene que ver con los ingleses y sà con los territorios donde quedaron los árabes tras ¿Qué le llevó al estudio e investigación de todo aquello relacionado con el Cuchillo Canario? Si le soy sincero, esa misma pregunta me la he autocuestionado yo muchas veces. Es posible que el hecho de que mi abuelo fuera cuchillero y que me crecieran lo dientes en su taller haya tenido bastante que ver. Sin embargo, lo cierto es que mi colección particular de Cuchillos Canarios la comencé animado e influenciado por mi padre, quien me regaló varios cuchillos que habÃa heredado de sus antepasados (piezas de fines del s.XIX realizadas por el prestigioso artesano guiense José Batista y González). ¿Cuál ha sido su aportación más importante al estudio del Cuchillo Canario? Desde mi punto de vista, mis mayores logros en este sentido han sido, sin duda alguna, la elaboración de la una teorÃa muy seria acerca del origen y procedencia del Cuchillo Canario en la que abordo un tema realmente controvertido, la realización de una clasificación tipológica del Cuchillo Canario que permite al especialista encuadrar a cada pieza en su contexto natural y el desarrollo de un estudio donde, por primera vez, se analizaron todos los ajedrezados que se han utilizado históricamente en el oficio de la cuchillerÃa en Canarias. Además, es igualmente destacable la realización de un interesante estudio jurÃdico del Cuchillo Canario en el que, como especialista en Derecho, aglutino gran parte de la normativa civil y penal relativa a este instrumento (arma blanca corta). De otro lado, finalmente, no quisiera dejar de mencionar también el amplio trabajo de campo que he llevado a cabo por toda la geografÃa insular, una tarea gracias a la cual tengo fotografiados cientos de piezas cuchilliles y que me ha servido muchÃsimo a la hora del siempre difÃcil proceso de comparación. ¿Es cierto que su colección de Cuchillos Canarios es la más completa e importante que se puede ver a dÃa de hoy en las islas? Respaldar tal afirmación seguramente pueda rozar la pedanterÃa. No obstante, si hacemos caso a la opinión de los estudiosos, pues, podrÃamos decir que sÃ. Mis colegas suelen referirse a mi colección de Cuchillos Canarios como la más completa e importante que hay en el Archipiélago en estos momentos. En dicha colección se encuentran representados todos y cada uno de los cuchilleros que a lo largo de la historia han desarrollado su trabajo en las islas. Algo verdaderamente inaudito hasta ahora y que, por supuesto, me enorgullece muchÃsimo. ¿Dónde ha adquirido usted las piezas que integran su colección particular? Por lo general, los Cuchillos Canarios que forman parte de mi colección particular han sido adquiridos en los propios talleres de cuchillerÃa (mediante compra directa a los cuchilleros) o bien a personas particulares, además de otros que fueron comprados en diferentes anticuarios. Asimismo, he de decir que, en ocasiones, los anteriores dueños de algunos de las piezas que ahora forman parte de dicha colección se negaban rotundamente a la venta, con lo que tuve que recurrir al “change†de uno (e incluso varios) por otro. Dicho lo cual, considero que, independientemente de que se gane pierda en el trato, lo importante es salir contento con la nueva adquisición. ¿Cómo surge la idea de crear una página web dedicada exclusivamente al Cuchillo Canario? La idea de crear www.CuchilloCanario.com surge, en cierta medida, gracias a la visión cosmopolitita y expansionista de mi tÃo Norberto Marrero Gordillo (Médico, Prof. en ¿Qué opina sobre Mi opinión acerca de la labor desarrollada por ¿Quién ha sido el fabricante de Cuchillos Canarios más importante de todos los tiempos? A mi juicio, el cuchillero más importante que han visto nacer las Islas Canarias ha sido, sin lugar a dudas, Maestro Vicente Batista y León (Santa MarÃa de GuÃa 1879 - Las Palmas de Gran Canaria 1948). No obstante, he de decir que el trabajo cuchillil desarrollado por Rafael Torres Ossorio (Santa MarÃa de GuÃa 1926 - 1992) verdaderamente no tuvo nada que envidiar a la obra dejada por Maestro Vicente Batista. Dicho esto, personalmente considero que hasta el dÃa de hoy ningún otro artesano ha sido capaz de acercarse lo más mÃnimo a estos dos grandes de la cuchillerÃa. ¿Cómo ve actualmente el trabajo de la cuchillerÃa en Canarias? Actualmente, en Canarias tenemos verdaderos artistas dedicados a la fabricación del Cuchillo Canario. Desde mi punto de vista, estamos ante una segunda época dorada de la cuchillerÃa en las islas que me recuerda muchÃsimo a la vivida entre fÃnales del s.XIX y comienzos del XX. Sin embargo, por otro lado me preocupa y entristece profundamente la desmedida industrialización que han adquirido los talleres de algunos artesanos cuchilleros donde se ha pasado de la elaboración artesanal a la fabricación en serie, algo que -bajo mi opinión- resta cierto prestigio a tan ancestral y tradicional oficio y, sobre todo, al Cuchillo Canario: el gran damnificado y desfavorecido de todo esto. ¿Qué recomienda usted a aquella persona que desee comprar un Cuchillo Canario? Es muy importante que el comprador a la hora de adquirir un Cuchillo Canario exija la presencia del sello de calidad o marca de garantÃa que imprime ¿Nos recomienda algún cuchillero en particular? Dada la excelente relación que, por suerte, tengo con todos ellos me parecerÃa una broma de muy mal gusto referirme a algún cuchillero en concreto. No obstante, si que podrÃa dar “grosso modo†unas indicaciones muy aprovechables. Asà pues, si lo que se desea comprar es un Cuchillo de Flores se debe acudir a Francisco Torres RodrÃguez (Santa MarÃa de GuÃa), los Hermanos GarcÃa Medina (Barrial de Gáldar) o bien a Antonio Marrero (Gáldar). Si lo que se quiere es un Cuchillo de Feria o Cumbre es preciso personarse en el taller de Manuel Gil Naranjo (San Mateo) o en el de Ramón GarcÃa Artiles (San Lorenzo). Y si, por casualidad, se desea adquirir un Cuchillo-Joya de colección hay acudir al taller de Pedro Slunka (Mogán). Simplemente es cuestión de saber lo que se quiere comprar y, sobre todo, de la cantidad de dinero de que se dispone para efectuar la compra. Marzo de 2007. VER TEXTO ÃNTEGRO DE LA ENTREVISTA CON FOTOS |
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Modificado el ( domingo, 01 de abril de 2007 ) |