Los
aromas del rico queso que se elabora en la medianías norteñas, volvieron a
reinar este domingo, en la primera jornada de las Fiestas del Queso de
Santa María de Guía, 2012, que se celebró en el casco guiense.
Más de 6.000
personas disfrutaron de esta primera jornada festiva dedicada por entero a
esta exquisitez gastronómica norteña, que comenzó sobre las diez de la
mañana en la Plaza Grande y sus aledaños con una feria de gastronomía y
artesanía tradicional, todo ello amenizado durante toda la mañana con las
actuaciones de diversos grupos y parrandas folklóricas. El domingo día 6 se celebra la misma fiesta en el pago de Montaña Alta.
La Casa de la
Cultura de Guía fue el otro escenario importante de la jornada festiva, ya
que el señorial inmueble acogió la XIV Cata Insular de Quesos “Queso Flor
de Guía” en la que se contó con un panel de 15 catadores para valorar los
mejores quesos en las categorías de “Flor”, “Media Flor”, “Guía Curado”
“Guía Curado” y “Gran Canaria Curado”, a la que se presentaron presentaron
un total de 29 quesos de Gran Canaria.
En la categoría
de “Flor” la quesería “Lomo Gordo”, de la artesana quesera Teresa González
Jiménez obtuvo el oro y además la distinción especial del jurado al “Queso
Mejor Valorado” de esta Cata. Esta quesería está acogida a la Denominación
de Origen Protegida (DOP) “Queso de Flor de Guía/ Queso de Media Flor de
Guía/ Queso de Guía”.
Siguiendo con
la categoría “Flor”, el jurado otorgó la plata a la quesería “Altos de Moya”
de Félix Medina Perdomo y el bronce a la quesería “Cortijo Las Rosas” de
Victoria Pérez Jiménez.
En
la categoría “Media Flor” resultó ganadora nuevamente la quesería “Lomo
Gordo” que obtuvo el primer puesto; seguido por la quesería “Montaña Gorda”
de Inmaculada Medina Quintana y en tercer lugar la quesería “Las Mesas” de
la artesana quesera Josefa González González.
En la categoría
de “Guía Curado” obtuvo el oro el “Cortijo de Caideros” de Cristóbal Moreno
Díaz; la plata fue para el “Cortijo de Pavón” de José Mendoza Mendoza y el
bronce para el “Cortijo de Galeote” de Juan Manuel Alonso Ruíz.
Los ganadores
de la categoría “Guía Semicurado” fueron el “Cortijo de Las Hoyas” de
Francisco Díaz González que obtuvo el oro; en segundo lugar la quesería
“Montaña Gorda” de Inmaculada Medina Quintana y en tercer lugar el “Cortijo
de Pavón” de José Mendoza.
Por último, en
la categoría de “Gran Canaria Curados” resultó ganador el “Cortijo Las
Rosas” y el segundo lugar fue para “Quesos Arucas”.
La Cata, la
Casa de La Cultura acogió también una degustación de auténticas delicias
elaboradas con Queso de Guía a cargo de los alumnos del ciclo formativo de
grado medio de Cocina y Gastronomía del IES San Cristóbal y otra de
productos lácteos de oveja a cargo de la cooperativa Guía Láctea.
Auténticas
exquisiteces como el Tomate con Cassé, espuma de queso de flor y anchoas,
hamburguesas con mojo, tomate, lechuga y flor de Guía, Crema de Verduras al
comino y gofio con media flor, montadito en bizcocho de pasas con chorizo de
Teror y Queso de media flor con rúcula, Tris de quesos de Guía con mermelada
de Plátano y mojo gofio, cremoso de queso con conserva de guayaba, pella de
gofio, miel, almendra y queso de Guía, y tarta caliente de queso con
albaricoque, fueron saboreadas al precio de un euro, y como siempre, se pudo
comprar el rico manjar norteño, en los distintos kioscos ubicados en la
plaza y aledaños.
En
el Teatro Viejo, anexo a la Casa de la Cultura, los asistentes a la fiesta
pudieron visitar la interesante exposición “Cortijos, Pastores y Artesanas
de la DOP” de la fotógrafa Mónica Rodríguez, que encandiló al público por
la belleza de las fotografías.
Tras la jornada
de este domingo, todo está preparado para disfrutar de la segunda parte de
la Fiesta del Queso de Guía, que tendrá lugar el próximo domingo, seis de
mayo, en el pago de Montaña Alta, cuna del queso de Flor.
En el acto de presentación de la Fiesta, celebrado días antes del evento, el
alcalde, Pedro Rodríguez, reconocía las
dificultades para lanzar al mercado exterior a un sector con un enorme
potencial de crecimiento, cuya demanda supera la actual producción.
"Hemos dado pasos en la formación, y estamos trabajando con la
asociación Proquenor para intentar darle el valor que merece el queso de
flor; pero, para poner los canales de comercialización hay que
garantizar la suficiente producción".
PROGRAMA DE LA FIESTA DEL QUESO 2012
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